Cách làm chả giò rau củ phô mai chay béo ngậy, đơn giản tại nhà
Chả giò là món chiên quen thuộc đối với bữa cơm gia đình người Việt. Hôm nay bạn hãy cùng Thực Phẩm Bảo Đức phá cách với món chả giò rau củ phô mai chay béo ngậy, hấp dẫn, món chyanày còn có thể dùng đãi trong nhiều dịp lễ tiệc.
Bạn có thể tham khảo một số món chả giò chay
Chả giò túi chay
Chả giò khoai môn
Nguyên liệu làm Chả giò rau củ phô mai chay
Phô mai (con bò cười) 210 gr(14 cái)
Bánh tráng bò bía 10 miếng
Bắp Mỹ 1 trái
Bắp cải tím 1/2 cây
Bắp cải trắng 1/2 cây
Đậu que 30 gr
Cà chua 2 trái
Cà rốt 1 củ
Dưa leo 1 trái
Miến tàu 40 gr
Thì là 10 gr
Chanh dây 4 trái
Kem sữa 50 ml
Bột bắp 5 gr
Trứng gà 2 quả
Dầu ăn 100 ml
Đường 150 gr
Muối/ tiêu 1 ít
Cách chọn bánh tráng cuốn chả giò ngon !
Khi chọn bánh tráng cuốn chả giò, các bạn nên ưu tiên chọn bánh tráng có độ dày vừa phải. Không nên chọn loại bở vì sẽ bị nát khó cuốn, còn loại dẻo khi chiên sẽ không giữ được độ giòn, còn nếu bánh quá dày sẽ khiến chả giò cứng và rất dai
Hiện nay có rất nhiều loại bánh tráng cuốn chả giò thông dụng bao gồm: bánh tráng gạo, bánh tráng rế, bánh tráng mè hoặc bánh tráng bò bía ( bánh tráng xốp, bánh tráng đậu xanh )
– Bánh tráng gạo: Vỏ giòn, màu trắng đục thường được dùng để cuốn nem rán của miền Bắc.
– Bánh tráng rế: Vỏ giòn rụm, tan ngay trong miệng.
– Bánh tráng mè: Vỏ béo, ăn lạ miệng, thường dùng làm ram của miền Trung.
– Bánh tráng bò bía ( bánh tráng xốp, bánh tráng đậu xanh ) : Vỏ giòn xốp, khi chiên sẽ có màu vàng tự nhiên rất đẹp mắt.
Cách chế biến Chả giò rau củ phô mai chay
- 1 Sơ chế rau củ
Cà rốt, dưa leo, đậu que, cà chua, bắp cải, thì là ngâm qua nước muối khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần .
Đối với cà rốt, dưa leo, bạn cắt bỏ cuống cà rốt và 2 đầu dưa leo rồi gọt bỏ vỏ, cắt hạt lựu.
Bắp Mỹ tách hạt, rửa sạch. Cắt hạt lựu đậu que và cà chua. hì là cắt nhỏ.
Bắp cải trắng và tím rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ. Ngâm miến tàu với nước sôi trong 5 – 10 phút để miến mềm.
- 2 Luộc rau củ
Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho bắp Mỹ, đậu que và cà rốt đã cắt nhỏ vào luộc khoảng 2 phút trong lửa lớn rồi vớt ra để ráo.
- 3 Trộn nguyên liệu
Bạn cho phô mai vào 1 tô lớn, dùng muỗng dằm nhuyễn hỗn hợp.
Cho thêm tất cả nguyên liệu đã sơ chế ở bước trên vào tô gồm: bắp cải, đậu que, cà rốt, bắp Mỹ, miến tàu, dưa leo, cà chua, thì là.
Tiếp đến, thêm vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và trộn đều hỗn hợp rau củ phô mai.
- 4 Tạo hình chả giò
Chuẩn bị 1 chén nhỏ, cho vào 1 lòng đỏ trứng gà.
Bạn xếp bánh tráng bò bía đã cắt thành hình chữ nhật dọc lên thớt, cho khoảng 3 muỗng cà phê rau củ phô mai ở góc bánh. Tiếp đến gấp bánh tạo hình tam giác cho chả giò.
Để chả giò không bị bung khi chiên, dùng cọ phết lòng đỏ trứng gà vào mép bánh tráng và gấp lại, rồi mang chả giò vừa làm vào tủ lạnh tầm 10 phút, để ổn định cấu trúc.
- 5 Chiên chả giò
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào đợi nóng và tiến hành chiên vàng chả giò trong 5 -7 phút với lửa vừa, đến khi chả chín đều 2 mặt thì vởt ra để ráo.
- 6 Pha sốt và hoàn thành
Bạn pha loãng 5gr bột bắp với 20ml nước.
Bắc chảo khác lên bếp, cho 50ml kem sữa vào, thêm 50ml nước, 50ml sốt chanh dây, 20gr đường và 1 lòng đỏ trứng gà. khuấy đều hỗn hợp.
Sau đó cho tiếp bột bắp đã pha loãng vào cùng, khuấy đều trên lửa nhỏ, để hỗn hợp sốt sôi lên thì tắt và cho vào chén chấm.
- 7 Thành phẩm
Vậy là hoàn thành xong món chả giỏ rau củ phô mai cha. Vị béo thanh lạ lạ từ phô mai chấm cùng sốt kem tự pha quyện thêm chút vị giòn giòn của vỏ bánh tráng bò bía nhân rau củ mang lại một hương vị độc đáo khó quên.
MỘT SỐ SẢN PHẨM BÁNH TRÁNG CHUYÊN DÙNG ĐỂ CUỐN HẢI SẢN VÀ CHẢ GIÒ:
Bánh tráng xốp
Bánh tráng vuông
Bánh tráng xốp vuông từ 16 – 25 cm
Bánh tráng xốp tròn từ 16 – 25 cm
Bánh tráng bò bía
Vậy là hoàn thành xong món chả giò rau củ phô mai chay sau vài bước đơn giản. Chả giò giòn rụm béo ngậy, tốt cho sức khỏe và thích hợp với nhiều gia đình ăn chay. Chúc bạn thích và thực hiện thành công!
Bạn có thể tham khảo thêm cách bảo quản bánh tráng bò bía
Bạn bảo quản bánh tráng bò bía ở nhiệt độ thường trong 45 ngày. Ngoài ra, nếu muốn để lâu hơn từ 3 thángthì bảo quản ở ngăn mát hoặc 6 tháng đối với ngăn đông.
Hướng Dẫn Sử Dụng Và Bảo Quản Bánh Tráng Bò Bía Đậu Xanh
Để biết thêm chi tiết về bánh tráng bò bía (bánh tráng xốp) vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn:
Địa chỉ mua bánh tráng bò bía và sườn non chay
CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN THỰC PHẨM BẢO ĐỨC
Địa Chỉ : 79/6 A đường Vĩnh Phú 32, QL 13, Thuận An, Bình Dương
Hotline : 0913132650
Email : thucphambaoduc@yahoo.com.vn
Website : https://thucphambaoduc.com/
